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  • 關于甏肉干飯
    甏:一種盛放食物的器皿。甏肉:顧名思義,用甏盛放烹制的肉。甏肉起源,最早追溯于解放前夕,當時經營者以扁擔挑著飯菜走街串巷,一頭挑炭爐,一頭挑飯,甏置于炭爐之上,此法可節約炭火,又使肉吃出一種別樣風味,F在的甏肉干飯,已經不僅局限在只有甏肉上了,又增添了幾種特別的菜:“面筋肉丸”、“肉卷”、“豆腐塊”、“雞蛋”、“海帶”等等,這既豐富發展了甏肉干飯,又更加適應了現代人的飲食習慣,但其中的“甏肉”上、“面筋肉丸”、“肉卷”等又是吃甏肉干飯必不可少的佳肴。
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